Rezeptvorschläge für unser Gemüse

Hier findet ihr nun nach und nach immer mehr leckere Rezept-Ideen. Das soll Euch inspirieren, wenn ihr:

ein neues Gemüse erst einmal in seiner Verarbeitung kennenlernen wollt
mal nicht wisst, was ihr mit den großen Mengen anfangen sollt oder
einfach mal eine neue Anregung braucht.

Filtern könnt ihr die Rezepte nach den Jahreszeiten und auch nach den einzelnen Gemüsesorten.

Und wenn ihr selbst tolle Ideen habt, die ihr mit allen Solawi-Mitgliedern und Interessenten teilen wollt, her damit an: solawi.kochbuch@grosshoechberg.de

Viel Spaß beim Kochen!

Weißkohl in Erdnuss-Sauce

Zutaten

1 Weißkohl, klein in Streifen geschnitten
1 Zwiebel
1 Knofizehe
5 cm frischer Ingwer
20 g Öl
3 Tomaten (alternativ im Winter: getrocknete Tomaten in Öl etwas kleingeschnitten oder 1 Packung stückige Tomaten)
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Erdnussbutter
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry, frischer Thymian

Zubereitung

Den geschnittenen Weißkohl bis zur gewünschten Festigkeit blanchieren und zur Seite stellen. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Ingwer kleinschneiden. In einem größeren Topf Öl erhitzen, geschnittenes Gemüse zugeben und anschwitzen.

Gemüsebrühe, Erdnussbutter und restliche Gewürze zugeben und köcheln lassen. Dann den Weißkohl zugeben und alles gut vermischen.

Dazu passt am besten Reis.

Wer es nicht vegetarisch möchte, kann zusätzlich Hähnchen- oder Putenstreifen mit anbraten.

Ich mische mir außerdem ganze Erdnüsse (ungesalzen) unter.

Quellen
Rezept: Elke Hiller (Solawi-Mitglied)
Foto von Mockup Graphics auf Unsplash